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分享啤酒桶的市场剖析

发布日期:2019-08-02 作者:皇家赌场 点击:

  啤酒桶装鲜啤酒这种中国式的啤酒包装销售形式在中国的啤酒销售市场上已有近廿年的发展历史。这种形式已经在全国的所有啤酒市场上都曾见到,但发展方向却有很大差异。有的地区方兴未艾处于发展阶段,有的地区发展稳定已经成为当地啤酒市场中不可或缺的销售形式,也有一些地区起伏较大,初上时轰轰烈烈,一段时间后呈下降趋势,甚至淘汰停做。接下来就给大家来详细的讲解一下市场剖析。

  一、保鲜桶的原因

  因其具备保压保温性能,灌装运输方便,能在各种场所使用,相对于啤酒的其它包装形式而言具有投资低、上马快、见效快等优点,更因鲜啤酒清爽的口感、丰富的营养价值成就了它的市场地位和发展空间。这些是该产品被市场接受和项目生存的必要条件。廿年前与当时的市场条件和鲜啤包装销售形式相比,的确是”-场啤酒包装行业的革命”。但以当下的市场环境以及消费者对啤酒品质的要求重新申视,就会发现有一些不能回避的问题和缺陷。

  因为卫生是啤酒生产、储运、销售过程中的首要问题。作为包装啤酒的周转容器,能够彻底清洗应是基本条件,但这恰恰是啤酒桶的软肋,因为保温层不能承受高温蒸汽消毒清洗,只能使用冷清洗的方法,可现用的啤酒桶的出酒口和酒矛处是卫生死角,不拆卸不可能彻底清洗,时间一长就成了细菌的温床和卫生隐患,这也是桶内啤酒保质期短的主要原因。

  随着桶装鲜啤酒市场的发展,消费者对鲜啤的认识和要求也逐渐成熟和提高,啤酒质量、口感的稳定一致是消费者的基本要求。而现用的都是采用敞口无压自流式的下出酒方式,--桶酒开启之后桶内就没有压力,酒中的二氧化碳就加速溢出,酒的口感就发生变化,销售时间越长,酒质变化越大,最后一杯有可能变成啤水。消费者不知酒质变化的原因,往往怪罪啤酒的质量不稳定,从而导致新的消费选择。

  食品、啤酒的包装形象是消费者直观划分内在物的质量高低和消费选择的重要依据。啤酒桶是一个储运器具,在周转使用的过程中,磕碰磨损在所难免,时间-长面目全非,有些桶的外壳破损还在继续使用,加之桶;的外部清洗不彻底,污渍遍布可谓惨不忍睹,直接影响了消费者的消费欲望,从而在消费者心目中形成桶装鲜啤酒的低档印象。

  二、组织原因

  项目因为投资少,上市快,大部分啤酒企业根据市场需求,按照人有我有的原则决策上市,前期缺乏项目规划、管理等方面的策划和论证,产品上市之后缺乏市场的动态管理,很多企业采取的是代理商投资买桶厂家供酒的简单管理模式,使桶装鲜啤项目游离于企业的掌控之外,任其自由发展,造成企业重量代理商重利的现象,忽视了企业的品牌建设和形象维护。到头来形成企业无量代理商无利的结果。很多啤酒厂家上马该项目时就没有发展规划和长期打算,所以导致该项目前热后冷,无法健康、持续地发展。

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